EL FUEGO PIZZERIA

La nostra storia

El Fuego Pizzeria inizia la propria attività a Grottaglie nel 2019, aperta dal titolare Mancini Gaetano.

Nasce come pizzeria d'asporto e self-service, ampliata con una saletta interna in modo da poter gustare sul posto le nostre pizze; inoltre offriamo anche il servizio a domicilio.

PREPARAZIONE 

Utilizziamo materie prime di alta qualità, dalle farine alla mozzarella. Lavoriamo i nostri impasti con tecniche di lievitazione e maturazione  naturali e con tempi molto lunghi, che variano dalle 48 alle 72 ore, in modo tale da ridurre al minimo l'utilizzo dei lieviti e far in modo che la pizza risulti più leggera, croccante e digeribile, con un profumo deciso e desiderabile.

FARINE SPECIALI

Oltre l'impasto classico con farina di tipo 0, la nostra pizzeria propone anche

• Impasto di Kamut composto da farina di grano khorasan 100%, sale, olio evo e lievito di birra;

• Impasto integrale che diversamente da quello classico conserva integralmente la crusca, poiché essendo molto più ricco di fibra aiuta la digestione ed è composto da farina integrale, acqua, sale, olio evo e lievito di birra; 

• Impasto multicereali  utilizzando un'antica farina composta da un mix di capolavori della natura quali grano tenero, segale, orzo, avena, semi di girasole, sesamo e lino.

• Impasto Senatore Cappelli utilizzando la medesima farina del Molino Bassini Biologica, ottenuta macinando l' omonima varietà di grano duro

Completano la nostra offerta: pucce, piadine e panzerotti, fritti o al forno.

Alla fine del nostro servizio si possono gustare ottimi dolci o semifreddo preparati da noi.

PRENOTA UN TAVOLO: +39 389 1169950